fbpx

Buku Stewarding

Pengarang Wahyu Tri Hastiningsih
Institusi Politeknik Indonusa surakarta
Kategori Buku Ajar
Bidang Ilmu Pariwisata
ISBN 978-602-453-378-6
Ukuran 14×20 cm
Halaman viii, 58 hlm
Harga Rp 57.000
Ketersediaan Pesan Dulu
 Tahun Terbit  2017

Rp 57.000

Description

Sinopsis Buku Stewarding

Buku Stewarding |

Buku ini terdiri dari lima bab, bab pertama tentang konsep dan penjelasan lengkap stewarding mulai dari pengertian, tujuan, fungsi, struktur, jenis, mekanisme sistem kerja stewarding dan sanitasi di hotel. Bab kedua tentang Food and beverage equipment dan utensil, bab tiga tentang jenis chemical dan perlengkapan stewarding mulai dari perlengkapan dan metode pembersihan, dan polishing. Bab keempat tentang K3, jenis-jenis bahaya dalam K3, dan langkah penerapan 5R. Terakhir bab lima tentang pemeliharaan dan penjagaan keamanan perkakas dan perlatan.

Steward merupakan salah satu department yang ada di dalam suatu hotel. Department ini sangat penting karena berpengaruh ke department lainnya. Steward adalah jabatan seseorang yang mengurus alat-alat dapur dan restoran pada suatu hotel. Sebagai pekerja yang mengupayakan kebersihan lingkungan daerah kerja, agar terhindar dari gangguan kesehatan bagi tamu maupun karyawan hotel. Maka pembekalan atau tujuan materi steward ini sangat penting, salah satunya adalah mengetahui dan menyesuaikan hubungan kerja dengan seksi ataupun department lain.

Sedangkan stewarding merupakan aktivitas steward yang berpedoman pada tata cara yang ditentukan meliputi kegiatan requisition, distribution, storing, cleaning & washing, collecting, restocking, inventory dan repair & maintenance terhadap F &B Equipment. Kegiatan-kegiatan tersebut merupakan contoh kerja sama dengan seksi ataupun department lain.

Jadi, steward dan stewarding adalah salah satu department yang masuk dalam organisasi hotel yang mempunyai peranan penting dalam hubungan kerja sama antar-department lain yang bertugas mengurus alat-alat dapur dan restoran dan mempunyai aktivitas- aktivitas tertentu.

Buku Stewarding ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. 

Buku Matematika | Buku Psikologi | Buku Filsafat | Buku Agama Islam Buku Kedokteran | Buku Ilmu Komunikasi | Buku Bahasa dan Sastra | Buku Sains dan Teknologi | Buku Pendidikan 

Additional information

Weight 0.2 kg

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Buku Stewarding”

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *