Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya

 

Penulis Prof. Andri Cahyo Kumoro, S.T., M.T., Ph.D.
Misbahudin Alhanif, S.T., M.T.
Institusi
Kategori Buku Referensi
Bidang Ilmu Sains dan Teknologi 
ISBN 978-623-02-4248-9
Ukuran 15.5×23 cm
Halaman xii, 137 hlm
Ketersediaan Pesan Dulu
Tahun 2022

Rp 176.000

Pembelian bisa menggunakan beberapa cara berikut ini.

Deskripsi

Bagikan

Sinopsis Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya

Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya

Produk pangan sebagai kebutuhan pokok manusia sangat potensial untuk menjadi komoditas unggulan nasional untuk mendukung tercapainya kesejahteraan bangsa Indonesia. Sumber daya alam hayati dan mineral yang berlimpah merupakan modal utama dalam penyediaan pangan yang bermutu. Supaya produk pangan Indonesia sebagai hasil pengolahan sumber daya alam Nusantara dapat bersaing di pasar domestik dan internasional, maka keamanannya harus terjamin. Namun, bahan baku, proses pengolahan, pengemasan, penyimpanan, pengangkutan dan penyajian dapat menjadi sumber masuknya pencemar berbahaya ke dalam produk pangan. Oleh karena itu, kurangnya pengetahuan masyarakat mengenai pencemar dalam bahan dan produk pangan dapat menjadi penghalang yang serius bagi tersedianya produk pangan yang bermutu dan aman dikonsumsi. Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya ini diharapkan bermanfaat bagi masyarakat umum, pelajar, mahasiswa, dosen, peneliti, praktisi kesehatan, pelaku usaha dan konsultan industri dan pangan.

Buku ini secara komprehensif menyajikan hal-hal mendasar mengenai berbagai pencemar, sumber, dan bahayanya dalam makanan. Selain itu, cara mendeteksi bahan pencemar dan berbagai upaya penanganannya untuk mencapai keamanan pangan juga diulas dengan lugas dan jelas. Pada Bab I, pembaca dapat menggali informasi mengenai gambaran umum berbagai jenis pencemar yang terdapat dalam makanan. Sedangkan pada Bab II hingga Bab V, pembaca dapat mendalami secara rinci mengenai berbagai pencemar dalam bahan dan produk pangan yang berupa benda asing fisik, berbagai jenis mikroorganisme dan parasit, bahan kimia alami dan tambahan, dan bahan antinutrisi dalam sumber pangan nabati yang dapat membahayakan kesehatan dan keselamatan konsumen. Selain itu, pembaca juga mendapat informasi yang lengkap mengenai sumber, cara identifikasi dan mitigasi bahaya berbagai jenis pencemar dalam makanan yang dirangkum dari berbagai sumber pustaka, seperti jurnal ilmiah, prosiding konferensi/seminar, buletin, dan media publikasi ilmiah resmi lainnya.

Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Informasi Tambahan

Berat 0.3 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Pencemar dalam Makanan: Sumber, Identifikasi, Dampak dan Mitigasi Bahayanya”
Tag Produk :