VOUCHER DISKON DEEPUBLISH

Buku Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat

Pengarang  Bernatal Saragih, dkk
Institusi  Universitas Mulawarman
Kategori  Buku Referensi
Bidang Ilmu  Sosial Budaya
ISBN  978-602-453-662-6
Ukuran  15.5×23 cm
Halaman
 xii 126 hlm
Harga Rp 184.000
Ketersediaan Pesan Dulu
Terbit  2018

Rp 184.000

Deskripsi

Sinopsis Buku Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat

Buku Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat |

Nasi Singkong.

Deskripsi : Singkong merupakan pangan pilihan utama oleh masyarakat Dayak Kabupaten Kutai Barat terutama saat nasi atau beras tidak cukup sebagai bahan pangan sumber kalori. Berdasarkan wawancara dengan masyarakat Dayak Kutai Barat pengolahan singkong sebagai bahan pangan dicampur dengan nasi dengan berbagai versi.

Bahan-bahan:

  • Ubi Singkong
  • Beras

Cara Membuat:

  1. Namit Jabau Penyek (Nasi Sampur Singkong yang Dihancurkan)
 Cara 1 : Ubi/ singkong dipotong potong kecil, kemudian dimasak bersama beras;
Cara 2 : Ubi singkong dopotong kecil, kemudian beras dimasak dan setelah mendidih ditambah dengan potongan singkong sampai masak;
Cara 3 : Ubi direbus terpisah dengan beras dan setelah masak, pada saat makan singkong dicampur dengan nasi dengan menghancurkan singkong agar lebih mudah menyatu dengan nasi.

Catatan:     Singkong dimakan sebagai substitusi terhadap beras/ nasi dengan perbandingan 1 bagian singkong dengan 2 bagian nasi atau perbandingan 1:1 (singkong:nasi).

Buku Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat koleksi buku lainnya di : Toko Buku Online Deepublish

Informasi Tambahan

Berat 0.3 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Pangan Olahan Etnis Dayak Kutai Barat”
Tag Produk : ,