Buku Pascapanen Susu

Deskripsi

Sinopsis Buku Pascapanen Susu

Buku Pascapanen Susu

Pengembangan aneka olahan susu untuk pangan prima manusia, membutuhkan kualitas terbaik susu sebagai bahan bakunya. Bahan baku susu yang baik diperoleh dari pola budi daya ternak perah penghasil susu yang memadai disertai panen diselenggarakan secara higienis dan memadai sehingga bahan baku berkualitas baik itu tetap terjaga sampai diolah menghasilkan pangan yang prima bagi manusia.

Buku ini membahas fisika-kimia dan mikrobiologi susu, proses bisnis susu, dan pencemaran susu yang mungkin terjadi pada bahan baku susu untuk industri susu atau langsung bagi kepentingan konsumen. Kajian tersebut dilengkapi dengan kajian praktik pemerahan yang baik, penanganan dan transportasi, kemasan, dan uji mutu yang berpengaruh pada pembayaran susunya serta peran susu dalam kedaulatan pangan nasional Indonesia.

Buku Pascapanen Susu ini diterbitkan oleh UGM Press.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI