Buku Kompetensi Profesi Butcher

Sinopsis Buku Kompetensi Profesi Butcher

Orang yang berprofesi sebagai butcher di Indonesia belumlah banyak. Di RPH ada banyak jagal tetapi mereka belum bisa dikatakan sebagai butcher. Pemerintah Indonesia saat ini sedang menggalakkan berbagai pelatihan dan sertifikasi profesi butcher untuk melahirkan butcher-butcher baru yang kompeten dan bersertifikat. Hal ini agar sapi atau ternak potong lainnya bisa dipotong dan ditangani oleh butcher tersebut sesuai standar internasional. Oleh karenanya diharapkan daging-daging yang dihasilkan dari berbagai RPH bisa diterima dan dipasarkan di hotel, restoran dan supermarket yang ada yang saat ini sebagian besar masih tergantung pada suplay daging impor.
Buku ini disusun dalam rangka memberikan pemahaman dan kompetensi yang utuh bagi calon butcher atau butcher yang akan mengikuti sertifikasi profesi. Pelaksanaan program pendidikan dan pelatihan (diklat) bagi calon butcher membutuhkan keberadaan buku.

Hal ini karena buku memiliki peranan yang penting bagi peserta diklat (calon butcher) untuk membantu mengetahui, memahami dan mengaplikasikan materi pembelajaran yang disampaikan oleh instruktur butcher. Buku ini memiliki karakteristik yang khas menjadikannya berbeda dengan buku-buku teks bagi para mahasiswa di perguruan tinggi. Buku ini mampu “berdialog” kepada pembacanya. Buku ini dapat menggantikan peran instruktur butcher dalam menyampaikan substansi mata diklat.Buku ini membahas unit kompetensi pilihan bagi calon butcher yaitu unit kompetensi Mengoperasikan Mincer dengan kode unit NAK.BC03.006.01 dan unit kompetensi Meng-operasikan Vacuum Pack dengan kode unit NAK.BC03.009.01 sesuai SKKNI Butcher.

Unit ini berhubungan dengan pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan seorang butcher untuk mengoperasikan mincer. Buku ini menjelaskan elemen kompetensi dan kriteria unjuk kerjanya untuk unit kompetensi Mengoperasikan Mincer dan Meng-operasikan Vacuum Pack. Judul bab pada buku ini merupakan judul elemen kompetensi dan judul sub bab pada masing-masing bab pada buku ini merupakan judul kriteria unjuk kerja. Materi-materi pokok pembelajaran pada setiap bab satu dengan lainnya saling berkaitan dan merupakan satu kesatuan untuk memberikan pemahaman yang utuh kepada peserta diklat (calon butcher) tentang kompetensi Mengoperasikan Mincer dan Mengoperasikan Vacuum Pack.

Buku Kompetensi Profesi Butcher ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish. Lihat juga kategori buku-buku yang lain:

Buku Matematika | Buku Psikologi | Buku Agama Islam | Buku Ilmu Komunikasi | Buku Ekonomi | Buku Sosial dan Politik | Buku Manajemen