Buku Karbon Aktif: Perpanjangan Masa Pakai Minyak Goreng

Penulis Prof. Dr. Wara Dyah Pita Rengga, S.T., M.T.
Institusi Universitas Negeri Semarang
Kategori Buku Referensi 
Bidang Ilmu Teknik
ISBN 978-623-02-1837-8
Ukuran 15.5×23 cm
Halaman xii, 138 hlm
Ketersediaan Pesan Dulu
Tahun 2020

Rp 118.000

Pembelian bisa menggunakan beberapa cara berikut ini.

Deskripsi

Bagikan

Sinopsis Buku Karbon Aktif: Perpanjangan Masa Pakai Minyak Goreng

Buku Karbon Aktif: Perpanjangan Masa Pakai Minyak Goreng

Buku yang berjudul “Karbon Aktif: Perpanjangan Waktu Pakai Minyak Goreng”. Buku ini dapat digunakan bagi mahasiswa Kimia,Teknik Kimia, Teknologi Pangan, dan material diantaranya matakuliah  Kimia Organik, Bahan Alam Terbarukan Indonesia, Teknologi Pangan. Buku berisi tentang teori minyak dan minyak dari beberapa sumber bahan alam Indonesia.

Buku ini bermanfaat untuk mencari tahu Apa itu minyak, dan minyak goreng. Terbuat dari apakah minyak goreng itu. Bagaimana cara memperlakukan minyak goreng saat digunakan untuk menggoreng. Apakah minyak bekas (jelantah) bisa dipakai kembali jika sudah pernah dipakai untuk menggoreng? Jawabnya Tentu Bisa. Minyak goreng dapat dimurnikan kembali dengan karbon aktif yang sudah banyak aplikasinya dimana-mana. Kadar asam lemak bebas dan senyawa peroksida yang hadir setelah digunakan memasak dapat diadsorpsi oleh karbon aktif sehingga bagian dari minyak goreng yang kondisinya masih bagus dapat diselamatkan. Ada penelitian terkait kemampuan karbon aktif dari kulit pisang kepok yang diarangkan dan diaktifasi oleh basa. Struktur kaarbon aktif yang mempunyai pori meso dan mikro digunakan untuk menjebak pengotor minyak dan menempel di dalam dalam permukaan pori, sehingga minyak goreng yang tersisa adalah minyak goreng yang asam lemak dan senyawa peroksidanya sesuai dengan SNI minyak goreng.

Kemampuan karbon aktif untuk dapat menyimpan bahan pengotor seperti asam lemak bebas dan senyawa peroksida didapat dalam suatu penelitian, dengan menggunakan minyak goreng yang digoreng 3 sd 5 kali penggorengan, sehingga konsentrasi awal pengotor tersebut dibuat kesetimbangannya yang berhubungan dengan karbon aktif dan minyak goreng. Kesetimbangan itu kami modelkan mana yang sesuai, dan kapasitas maksimal karbon aktif didapatkan dan menunjukkan bahwa karbon tersebut sudah jenuh dan harus diganti dengan karbon aktif baru. Selain itu karbon aktif yang sudah jenuh dapat dicuci dan digunakan kembali walaupun pasti berkurang kemampuannya

Buku Karbon Aktif: Perpanjangan Masa Pakai Minyak Goreng ini diterbitkan oleh Penerbit Buku Pendidikan Deepublish.

Dapatkan buku-buku berkualitas hanya di Toko Buku Online Deepublish. Kami berfokus menjual buku-buku kuliah untuk Mahasiswa di seluruh Indonesia, dengan pilihan terlengkap kamu pasti mendapatkan buku yang Anda cari.

Kelebihan kami :

*Buku Baru
*Original
*Pengiriman Cepat
*Stok selalu tersedia
*Packing aman & rapi
*Garansi 100% jika produk rusak/cacat/tidak sesuai KAMI GANTI atau UANG ANDA KEMBALI

Informasi Tambahan

Berat 0.35 kg

Review

Belum ada ulasan.

Jadilah yang pertama memberikan ulasan “Buku Karbon Aktif: Perpanjangan Masa Pakai Minyak Goreng”
Tag Produk :