Mei 6, 2021
Tidak ada komentar
Menu
Tata boga merupakan ilmu pengetahuan mengenai seni mengolah makanan, mulai dari persiapan, pengolahan, hingga cara menghidangkan makanan. Berbagai aspek tata boga, baik tentang tekstur makanan, mutu panganan, maupun kandungan nilai gizi dipelajari oleh ilmu Tata Boga.
Jurusan Tata Boga merupakan jurusan yang mempelajari tentang ilmu kependidikan dan tata boga. Jurusan Tata Boga merupakan ilmu pengetahuan mengenai seni mengolah makanan. Jurusan Tata Boga merupakan jurusan yang mempelajari teknik penyajian makanan dengan memperhatikan estetika, kualitas, rasa, dan kebutuhan gizi.
Pada jurusan Tata Boga, mahasiswanya akan mempelajari bagaimana cara mengolah berbagai hidangan makanan baik daerah maupun dari berbagai negara. Selain mempelajari tentang makanan, jurusan Tata Boga juga diajarkan bagaimana cara meracik minuman dan cara menghidangkannya.
Sama halnya seperti jurusan lain, mahasiswa jurusan Tata Boga juga mempelajari ilmu tambahan lain, seperti perencanaan, pengolahan, hingga cara mengevaluasi usaha kuliner.
Etika
Mata kuliah Etika ini tak hanya untuk jurusan Tata Boga, tetapi untuk berbagai jurusan lain. Di dalamnya, mata kuliah etika akan membahas berbagai konsep etika, khususnya etika profesi di lingkungan masyarakat dan bisnis.
Sehingga lulusan jurusan Tata Boga tak hanya dituntut bisa memasak, tetapi juga memahami aturan dan pedoman tata cara bertindak sesuai dengan etika yang berlaku.
Kimia Dasar
Selain mahir memasak, lulusan jurusan Tata Boga juga harus memahami pentingnya mengenal dan menguasai berbagai komposisi produk, baik produk makanan maupun kandungan kimia yang terdapat di dalamnya.
Hal ini berguna agar lulusan jurusan Tata Boga mengetahui makanan yang dibuat atau diperiksa merupakan makanan yang layak disajikan dengan kadar kandungan nutrisi dan kandungan kimianya agar tetap aman dikonsumsi.
Matematika
Mata kuliah Matematika akan selalu ada di berbagai jurusan. Pentingnya mata kuliah matematika untuk jurusan Tata Boga agar lulusan bisa berpikir lebih sistematis dan memiliki logika yang berkembang dan dapat berpikir logis.
Dalam hal ini, mata kuliah matematika sangat penting untuk membantu seorang lulusan Tata Boga melakukan takaran-takaran terhadap bahan dan kandungan makanan.
Dasar-dasar Manajemen
Lulusan Tata Boga diharap memiliki keterampilan yang baik dan kemampuan yang sempurna di bidang kerja, meskipun mereka merupakan seorang wirausaha. Pentingnya mengetahui dasar-dasar manajemen guna agar usaha atau industri kuliner yang dijalankan penuh perhitungan dengan tepat dan tidak salah langkah dalam mengolah keuangan.
Ilmu Gizi
Lulusan jurusan Tata Boga harus memahami nilai gizi makanan yang ia sajikan. Oleh sebab itu, mata pelajaran Ilmu Gizi sangat penting sebagai bekal mahasiswa mengetahui gizi apa saja yang baik untuk makanan yang diproduksi atau gizi apa yang dibutuhkan oleh pemakai jasa atau pembelinya.
Tentu ilmu gizi akan sangat berguna bagi mereka yang bekerja di rumah sakit karena pentingnya pengetahuan gizi disesuaikan dengan kebutuhan pasien.
Higiene dan Sanitasi
Lulusan jurusan Tata Boga harus memasak dan melakukan proses produksi sesuai dengan etika, salah satunya higienis. Pada mata kuliah inilah mahasiswa diajarkan untuk memahami pengertian higiene dan cara penerapannya dalam dunia kerja.
Setelah mengetahui tata cara dan etika kebersihan atau higienitas, mahasiswa jurusan Tata Boga juga harus mampu mengetahui pentingnya pengolahan sanitasi untuk menjaga pengelolaannya dengan baik dan benar.
Mata kuliah ilmu sanitasi higiene makanan bahkan sudah masuk ke Peraturan menteri Kesehatan Indonesia No. 1096/MENKES/PER/VI/20-11 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga. Mata kuliah ini berguna untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat, atau peralatan di sekitarnya.
Kewirausahaan
Mata kuliah ini dilakukan dengan tujuan lulusan jurusan Tata Boga harus memahami pengetahuan dan keterampilan untuk mengelola usaha tata boga. Mereka harus memahami inovasi dan masalah keuangan agar risiko pada usahanya tidak menimbulkan kerugian yang besar.
Dasar Boga
Mata kuliah utama di jurusan Tata Boga ini mempelajari tentang pengetahuan di bidang seni mengolah masakan yang mencakup ruang lingkup makanan, mulai dari mengenal alat dapur, cara penggunaannya, bagaimana melakukan persiapan, menghidangkan, hingga cara-cara memasak.
Di sini juga dikenalkan berbagai bumbu dasar masakan dan bumbu lainnya, juga berbagai jenis alat penyaji mulai dari mangkok, gelas, dan lain sebagainya. Mahasiswa diharapkan mampu memahami ilmu Tata Boga dengan baik secara menyeluruh.
Dekorasi Makanan
Di mata kuliah ini, lulusan Tata Boga diharapkan mampu menyanjikan makanan dengan baik dan mengutamakan segi estetika. Lebih jauh, ilmu mata kuliah ini nantinya akan bermanfaat untuk meningkatkan nilai jual makanan.
Kudapan dan Minuman Nusantara
Mata kuliah ini guna mengenalkan lulusan jurusan Tata Boga pada jenis-jenis kudapan dan minuman Nusantara yang bisa diolah atau bahkan dikembangkan dengan inovasi baru.
Pengolahan Makanan Nusantara
Sama halnya seperti mata kuliah Kudapan dan Minuman Nusantara, lulusan jurusan Tata Boga tak hanya bisa membuat makanan wastern, tetapi juga mengenali dan mampu mengolah berbagai makanan nusantara.
Mengapa harus memilih jurusan Tata Boga? Saat ini, jurusan Tata Boga tidak hanya identik dengan perempuan. Banyak laki-laki yang berkecimpung di dunia kuliner, bahkan banyak chef yang merupakan laki-laki.
Selain alasan itu, meningkatnya minat kuliner terutama di Indonesia jadi salah satu alasan mengapa kamu harus memilih jurusan Tata Boga. Tak hanya bisa memasak dan juga memproduksi, nantinya mahasiswanya juga diajarkan berbagai teori tambahan mulai dari pengolahan, penyajian, hingga cara menghidangkan.
Jurusan Tata Boga tak hanya cocok untuk yang memiliki minat di bagian kuliner atau masak-memasak tetapi juga cocok untuk yang memiliki minat di bidang lain. Karena adanya peningkatan minat di industri kuliner saat ini membuka banyak peluang untuk mencapai kesuksesan. Oleh sebab itu kesempatan pada jurusan Tata Boga harus dipertimbangkan.
Dari ilmu pada jurusan Tata Boga yang didapat, maka mahasiswa kelak akan berkontribusi menciptakan ketahanan pangan yang stabil untuk negara.
Jangan berpikir bila jurusan Tata Boga nantinya hanya akan jadi tukang masak saja. Setelah lulus, nantinya berbagai profesi menjanjikan akan datang, mulai dari barista, bartender, food service manager, koki, baker, head cook, wirausahawan kuliner, dan masih banyak lagi.
Jika ingin berwirausaha, saat ini industri bisnis kuliner kaki lima juga sangat menjanjikan bila mampu mengolah usahanya menjadi hal yang baik, mulai dari hidangan yang lezat, harga yang terjangkau, dan adanya inovasi-inovasi.
Hal ini karena di jurusan Tata Boga, mahasiswa tak hanya belajar memasak tetapi juga harus memenuhi 4 aspek kelengkapan di antaramya memerhatikan kebutuhan nutrisi, kecantikan penampilan, cita rasa, hingga kualitas.
Best Seller Buku Deepublish April 2022
| 
|
|
| Buku Perancangan Sistem Kendali | Buku Collaboative Governance | Buku Dasar-Dasar Psikologi |
Mahasiswa jurusan Tata Boga nantinya tidak hanya dibekali dengan skill memasak yang baik tetapi juga beberapa karakter penting untuk menunjang masa depannya. Dan berikut ini karakter yang dimiliki mahasiswa yang kuliah di jurusan Tata Boga.
Oleh sebab itu, nantinya jurusan Tata Boga akan mencetak lulusan yang memenuhi kriteria yang dibutuhkan oleh pencari kerja di antaranya
Berikut ini adalah list universitas terbaik yang memiliki jurusan Tata Boga:
Biaya pendidikan jurusan Tata Boga memang tergantung dengan kemampuan finansial dan universitas yang dituju.
Berikut ini update beberapa universitas yang merilis biaya jurusan Tata Boga.
UKT 1: Rp500.000
UKT 2: Rp1.000.000
UKT 3: Rp2.400.000
UKT 4: Rp4.235.000
UKT 5: Rp4.840.000
UKT 6: Rp5.445.000
UKT 7: Rp6.350.000
UKT 1: Rp4.300.000
UKT 2: Rp4.800.000
UKT 3: Rp5.300.000
UKT 4: Rp5.500.000
Best Seller Buku Bulan April 2022
| 
|
|
| Buku Intisari Olah Gerak | Buku Ilmu Hukum adat | Buku Dasar Pemograman Python |
UKT 5: Rp6.000.000
UKT 6: Rp6.600.000
